肉まん
できたてほかほか中華まん
204kcal 
1g（1個分）
（16個分）
- 【Ａ】
- ◆強力粉
- 100g
- ◆薄力粉
- 400g
- ◆砂糖
- 50g
- ◆塩
- 5g
- ◆ドライイースト
- 11g
- ◆ベーキングパウダー
- 大さじ1
- ◆水
- 270g～
- ◆ラード
- 25g
- 【肉あん】
- ・豚ひき肉
- 260g
- ・たけのこ
- 100g
- ・干しいたけ
- 7枚
- ・ねぎ
- 1本
- ・砂糖
- 大さじ1/2
- ・醤油
- 大さじ1と1/2
- ・酒
- 大さじ1と1/3
- ・ごま油
- 大さじ1と1/3
- ・テンメンジャン
- 小さじ1と1/2
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・コショウ
- 少々
（16個分）
- 1.
- Ａをパンこね機で10分～15分こねます。途中生地がまとまったらラードを加えます。 ※手ごねの場合はＡをボールに入れ、よく混ぜこねます。
- 2.
- （１）を16個に分割し、15分休ませます。（ベンチタイム）
- 3.
- 丸め直してひだをとりながら肉あんを包み、1個ずつオーブンペーパーの上にのせ、20分位自然発酵させます。
- 4.
- 蒸気のたった蒸し器で強火12分蒸します。
- ●肉あん
① たけのこ、干しいたけ、ねぎはみじん切りにします。
② 豚ひき肉に調味料を入れ、混ぜます。
③ ②に①を加えあわせ、16等分に丸めます。