(1)米はといで、しばらくおきます。

(2)鯛は身を2cm位の角切りにして、軽く塩と酒（分量外）を振りかけておきます。

(3)ごぼうは皮引きを使って薄くそぎ、小さく切って軽く水洗いし、よく水切りをします。しょうがはごく細のせん切りにします。

(4)(1)の米を炊飯器に移し、同量から1割増しの水加減になるようにだし汁を入れ、Aの調味料、(2)の水気をとった鯛、(3)のごぼうとしょうがを一緒に入れて炊き上げます。

(5)蒸らした後、器に盛り、お好みの青みを散らします。