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おすすめレシピ(カジキマグロのトロトロチーズトマト)

京葉ガス おすすめレシピ

カジキマグロのトロトロチーズトマト

チーズとトマト旨みが詰まった 何にでもあう魔法のソース!

カジキマグロのトロトロチーズトマト

 
エネルギー:283kcal
塩分:2.5g(1人分)

材料(4人分)

  • カジキマグロ
    4切れ(320g)
  • 小さじ1/3
  • 黒コショウ
    少々
  • 【A】
  • ◆小麦粉
    大さじ1
  • ◆パルメザンチーズ
    大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 白ワイン
    1/3カップ
  • <チーズトマトソース>
  • トマト水煮
    400g
  • にんにく(みじん切り)
    10g
  • 赤とうがらし(小口切り)
    1本
  • オリーブ油
    大さじ1
  • オレガノ
    少々
  • アンチョビ(粗く切る)
    5枚
  • 小さじ1/2
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • チェダーチーズ
    50g
  • ベビーリーフ 等
    適宜
 

作り方

  1. 1.カジキに塩、黒コショウで下味をつけ、【A】をまぶし、余分な粉ははたいて落とします。
  2. 2.フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、カジキの両面を焼きます。
    白ワインを入れアルコールを飛ばした後、皿に盛り付けます。
  3. 3.2 のフライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、赤とうがらしを香りがたつまで炒め、アンチョビも一緒に炒めます。トマトの水煮を加えて煮詰めます。
  4. 4.3 が煮詰まってきたら、塩、砂糖を入れます。
    チェダーチーズをピーラーで細かく切って入れ、とろけるまで火にかけます。
  5. 5.皿のカジキの上に 4 のソースをかけて、お好みでつけ合わせ野菜を添えます。

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