おすすめレシピ（トマトの冷製ポタージュ）

完熟トマトの旨みがギュッと詰まったスープ

1. 1.玉ねぎはみじん切りにします。
   トマトは湯むきし、1/4個は１ｃｍの角切りにしてトッピング用にとっておきます。
   残りのトマトはざく切りにします。
2. 2.鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなり半透明になるまで炒めます。
   1 のざく切りにしたトマトを加えてさっと炒めます。
   油がなじんで全体が沸いたら、ジューサーミキサーにかけます。
3. 3.2 をざる等でこし、鍋に戻し入れます。
   ブイヨンスープとブーケガルニを加え、少々煮ます。
   【Ａ】で味付けをして、火を止めます。
   ブーケガルニは入れたまま、ボウル等に移し、冷やします。
4. 4.器に入れ、トッピング用のトマトを飾り、チャイブをのせます。

• セロリソルトが手に入らない場合は、【Ａ】の分量を以下のようにするとよいでしょう。
  ◆塩 … 小さじ1/2　　◆白コショウ … 少々
• 今回飾りにチャイブを用いましたが、パセリ（ドライパセリ）等でもよいでしょう。