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おすすめレシピ

京葉ガス おすすめレシピ

コラーゲンレモンスープ

コラーゲンとビタミンとハーブ…体の中から美しく!

コラーゲンレモンスープ

 
エネルギー:181kcal
塩分:2.5g(1人分)

材料(4人分)

  • 鶏モモ骨付き
    4本(1本約230g)
  • セロリ
    1/4本(約40g)
  • じゃがいも
    1/4個(約40g)
  • レモン
    1個
  • 6カップ
  • ベーコン
    1枚
  • 小さじ1/2~1/3
  • コショウ
    少々
  • チャービル(またはディル)
    4本
  • ライム
    1/2個
  • 【A】
  • ◆白ワイン
    100cc
  • ◆塩
    小さじ1~2
  • ◆コショウ
    少々
  • ◆ローリエ
    2枚
  • ◆ローズマリー
    1枚
  • 【B】
  • ◆水
    100cc
  • ◆砂糖
    大さじ2
  • ◆塩
    ひとつまみ
 

作り方

  1. 1.鶏モモ骨付きは2つ切りにして、【A】をすり込みしばらくおきます。
  2. 2.セロリ、じゃがいもはマッチ棒くらいに切ります。ベーコンは5mmくらいに端から棒状に切ります。
  3. 3.1 の鶏肉はグリルで焼き色がつくまで焼きます。〔強火 タイマー:9~11分〕
  4. 4.分量の水の中に【A】のローリエとローズマリー、3 の鶏肉を入れ、煮込んでいきます。(約15分)
  5. 5.レモンはよく洗い、半分は2~3mmの厚さに8枚に輪切りにします。半分は絞って大さじ1のレモン汁を取ります。
    別の鍋に輪切りにしたレモンと【B】を入れ、落とし蓋をして、わたの部分が少し透き通り、煮汁がなくなるまで煮ます。
  6. 6.4 が10分経ったところで、セロリ、じゃがいも、ベーコンを入れ、野菜に火が通ったら、レモン汁、塩、コショウで味付けします。
  7. 7.鶏肉をスープ皿に盛りつけ、5 で煮たレモンを入れ、ライムを飾り、チャービルをのせます。

ワンポイント

  • 煮込む際、あくをこまめに取ると、スープが濁りません。

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