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食品製造業 船橋市

フジッコ(株)東京生産事業部
 佃煮のベストセラ-「ふじっ子煮」や「黒豆納豆」「カスピ海ヨ-グルト」などで知られるフジッコ(株)。創業以来、自然の恵みを生かした商品を提案し続け、今や食卓に欠かせない品目となっています。船橋市の東京生産事業部を訪ね、おいしさと健康にこだわる商品づくりについてうかがってきました。

おいしさに安心を添えて自然の恵み生かした健康創造企業へ

フジッコ東京生産事業部で生産されている主な商品

フジッコ東京生産事業部で生産されている主な商品。いずれもスーパーなどで陳列されている人気商品ばかり。

 船橋市東京湾沿いに広がる京葉食品コンビナート。フジッコ(株)の東京生産事業部は、首都圏に近く、地の利を生かしたチルド食品の供給基地を目指そうと15年前に誕生しました。多品種少量で鮮度・品質を重視した工場は3棟に分かれ、主にふじっこ煮の「しそ昆布」、「おかか昆布」をはじめ、「おかず畑」シリーズなど約70品目を生産しています。

 フジッコのこだわりは原料選びにあります。40年の長きにわたり、おいしさと健康にこだわり続ける理由は昆布、大豆、豆類、根菜が現代人の栄養バランスを保つ上で重要な素材だと考えるからです。

 北海道産の昆布は調味液を循環させながら真空濃縮循環煮熟装置によってむらなくふっくらとした炊き上がりが自慢。鮮度保持包装時にチッソガスを充填。黒豆納豆は黒の色素がよく、昆布からとれるミネラルがおいしさの秘訣。野菜も熱ダメージを下げ、旨味を損なわない独自の製法。工場内は機械よりも人間の目と手の活躍が目立ちます。「機械任せにせず、微妙なおかずの出来上がりの瞬間を見極めるのは熟練したスペシャリストの技です」と同社。

 

カスピ海ヨーグルト飲料カスピア

今年5月の発売以来大ヒットを続けているカスピ海ヨーグルト飲料カスピア
※同商品は東京生産事業部では製造されていません

ラベルの検品も目で確認し、手で抑える人の力に支えられています

ラベルの検品も目で確認し、手で抑える人の力に支えられています

業界初! 食品履歴検索できる安心システム

 巷で食品への信用が失われる中、昨年10月ホームページ上で生産履歴がわかる業界初の「ふじっ子安心システム」を開始。使用原料の安心対策としても遺伝子組換えと残留農薬の検査結果など材料原産地から製造状況までの情報を公開しています。
「食に対するさまざまな不安に見えるかたちでお応えしようと同システムを始動しました」
「おかず畑」から開始し、順次商品を拡大していく考え。

カスピ海ヨーグルト飲料 カスピアが大ヒット

 フジッコの商品は伝統の常備菜をバランスよく現代化し、これまで数々のヒット商品を打ち出してきました。1960年代に発売された「とろろ昆布」に始まり、しば漬け食べたいのCMで一世を風靡した「つけもの百選」、最近では漢方薬として珍重されている黒豆納豆など健康志向を反映。
 同時に昆布ミネラルの抽出をはじめ、大豆イソフラボン、黒豆アントシアニン、漬物による乳酸発酵ギャバなど日頃の食べ物でおいしく健康を守る予防栄養学の推進にも努めています。

 そんな中、腸内環境を改善する働きのある今年5月に発売されたカスピ海ヨーグルト飲料「カスピア」の売れ行きが好調です。大豆の健康成分・イソフラボンなどについて、共同研究を行ってきた家森幸男京都大学名誉教授が非営利団体「食の安全と健康ネットワーク」を通し、希望者に実費でカスピ海ヨーグルトの種菌(ヨーグルトの素)を頌布する活動を開始。フジッコは自社の発酵培養技術をもって、この活動に協力しています。

工場見学が地域交流の窓口 消費者の生の声を反映!

 食を通して消費者との交流も同社が力を入れている点。神戸の本社にはフージングホールと呼ばれるオープンキッチンを設置。お客さまとともに作り、食べながら語り合い、食文化について考えるコミュニケーションスペースとして開放しています。

 東京生産事業部でも工場見学が盛んです。2年前に見学者用通路が整備され、小中学生の社会科見学など地域交流の広がりを見せています。
 所要時間は約1時間。試食希望者には商品をひと工夫した簡単レシピを添えて提供し、これが家庭で役立つと好評です。
「工場は生産の拠点であり、営業の事業所でもあるので、お客さまの生の声を聞く機会を設け、商品開発に役立てたい」
 信頼と安心の食品ブランドとして、食卓に届ける健康創造企業を目指します。

会社情報

フジッコ株式会社東京生産事業部
MAP

フジッコ株式会社東京生産事業部

昭和63年操業開始
船橋市高瀬町5番
工場見学は要予約。
電話:047(437)2211(代表)

商品に関するお問い合わせは、お客さま相談室までお願いいたします。
フリーダイヤル 0120(07)8126
(受付時間 土・日・祝日を除く平日の9:00~17:00)