キャベツと肉汁の旨みたっぷりレシピ

ロールキャベツ

  • エネルギー:269kcal
    塩分:1.1g(1人分)

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関連キーワード

洋食、きゃべつ、キャベツ、ブイヨンスープ、たまねぎ、玉ねぎ、タマネギ、冬、定番

このレシピの材料(2人分)

  • キャベツ
    4枚
  • 合挽き肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/8個(40g)
  • サラダ油
    小さじ1/2

【A】

  • ◆黒コショウ
    少々
  • ◆ナツメグ
    小さじ1/8
  • ◆クローブ
    小さじ1/8
  • ◆バター(無塩)
    5g
  • ◆塩
    小さじ1/4
  • ◆白ワイン
    小さじ1/2
  • ◆ベーコン(みじん切り)
    1枚
  • マッシュルーム
    2個
  • バター(有塩)
    4g
  • ブイヨンスープ
    2.5カップ
  • ピンクペッパー
    4粒
  • ドライパセリ
    少々

作り方

  1. 1.

    キャベツは芯を取り、ボウルに湯を入れ芯を下にして、しばらく浮かべ、1枚ずつはがします。

  2. 2.

    1をしんなりするまで茹で、塩(少々・分量外)をふってしばらくおき、余分な水分が出たらふき取ります。
    固い部分はみじん切りにして、水分をしっかりしぼり、3でフィリングの中に入れます。

  3. 3.

    玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒めます。

  4. 4.

    中に包む<フィリング>を作ります。
    合挽き肉をよくこね、ねばりが出たら3の玉ねぎと【A】を加えて混ぜ、さらにこねます。
    4等分に分けて、それぞれ俵型にします。

  5. 5.

    2で茹でたキャベツに小麦粉をふり、4のフィリングを包みます。

  6. 6.

    マッシュルームをスライスし、深鍋にバターを入れ、炒めます。ブイヨンスープを加えて沸かし、5を入れて中火で30分程煮込みます。

  7. 7.

    器に盛り付け、ピンクペッパー、パセリをふります。