インドの家庭料理を我が家の食卓へ…

サモサ

  • エネルギー:398kcal
    塩分:0.6g(1人分)

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関連キーワード

洋食、インド、エスニック、家庭料理、ヨーグルト、春巻、鳥モモ、玉ねぎ、アボカド、揚げ物

このレシピの材料(4人分)

  • 春巻きの皮
    6枚
  • 鶏モモ肉
    150g

【A】

  • ◆塩
    小さじ1/4
  • ◆コショウ
    少々
  • ◆酒
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1

【B】

  • ◆プレーンヨーグルト
    大さじ5
  • ◆カレー粉
    大さじ1
  • ◆ガラムマサラ
    小さじ1/3
  • ◆塩
    小さじ1/4
  • ◆生パン粉
    30g
  • 玉ねぎ
    1/3個
  • アボカド
    1/2個
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 塩・コショウ
    各ひとつまみ
  • 水溶き小麦粉
    適宜
  • 揚げ油
    適宜
  • レタス
    適宜
  • アボカド(盛り付け用)
    1/2個

<ソルトアラカルト①>

  • 小さじ2/3
  • ジャスミン茶
    小さじ1/3

<ソルトアラカルト②>

  • 小さじ2/3
  • クミン
    小さじ1/3

<ソルトアラカルト③>

  • 小さじ2/3
  • レッドペッパー
    小さじ1/3

作り方

  1. 1.

    春巻きの皮1枚を斜めに切り、三角の皮を2枚作ります。(全部で12枚)

  2. 2.

    鶏肉は細かく切り、【A】で下味をつけた後、フライパンにサラダ油を熱し、炒めます。

  3. 3.

    玉ねぎは薄くスライスしてサラダ油で炒め、塩、コショウをふります。

  4. 4.

    【B】の材料と2の鶏肉、3の玉ねぎ、角切りにしたアボカドをよく混ぜ合わせます。

  5. 5.

    1の皮で4の具を三角形になるよう包み、巻き終わりは水溶き小麦粉で止めます。

  6. 6.

    中温の油で色よく揚げます。〔180℃〕

  7. 7.

    6を形よく盛り付け、ソルト・アラカルトを添えます。

  8. 8.

    <ソルト・アラカルト>
    塩を鍋に入れ、少し火にかけて、サラサラさせます。〔タイマー機能:1分 弱火~中火〕

  9. 9.

    この塩と、各種スパイス(クミン、ジャスミン、レッドペッパー)を混ぜます。