煮詰めたバルサミコ酢の甘さをプラス！
揚げナスのバルサミコ風味
このレシピの材料（4人分）
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- なす
- 6本
【A】
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- ◆バルサミコ酢
- 大さじ3
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- ◆はちみつ
- 大さじ1/2
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- ◆塩
- 小さじ1/3
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- サラダ油（揚げ用）
- 適量
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- グリーンオリーブ
- 8粒
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- イタリアンハーブミックス
- 適量
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- パルメザンチーズ
- 適量
作り方
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1.
なすのへたを取り、ひと口大の乱切りにします。
水4カップに塩大さじ1（共に分量外）を入れた中になすを入れ、浮き上がらないように皿等をのせ、2分程おきます。ざるにあげて水分をしっかりと切ります。 -
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を色よく揚げます。〔温度調節機能：180℃〕
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3.
フライパンに【A】を入れて煮立て、2を加えてからめます。
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4.
皿に盛り、グリーンオリーブを盛りつけます。イタリアンハーブミックスとパルメザンチーズをふります。
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