栄養たっぷり カラフルサラダ！
コブサラダ～ベジタブルドレッシング～
このレシピの材料（4人分）
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- ルッコラ
- 50g
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- フリルレタス（またはグリーンカール）
- 1/2枚
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- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
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- マッシュルーム
- 4個
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- ラディッシュ
- 4個
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- 卵
- 2個
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- 季節のくだもの
- 1個
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- 魚肉ソーセージ
- 160g
【A】＜野菜ドレッシング＞
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- ◆にんじん
- 45g
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- ◆玉ねぎ
- 30g
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- ◆オリーブ油
- 大さじ2
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- ◆ワインビネガー
- 大さじ5
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- ◆塩
- 小さじ2/3
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- ◆砂糖
- ひとつまみ
作り方
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1.
ルッコラ、フリルレタスの葉を手でちぎります。
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2.
パプリカは薄切りにし、くだものは角切りにします。
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3.
マッシュルームは汚れを拭きとり、角切りにします。
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4.
卵を固茹でにし、1個を8等分にくし切りにします。
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5.
ラディッシュは1個を1/6～1/4等分にくし切りにします。
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6.
魚肉ソーセージは型で抜くか、もしくは角切りにします。
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7.
1～6を器に盛り、【A】を合わせたドレッシングをかけ、卵、魚肉ソーセージを飾ります。
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8.
＜ドレッシング＞
にんじん、玉ねぎをすりおろします。 -
9.
ボウルに塩、砂糖を入れ、ワインビネガーでよく溶かします。
オリーブ油を少しずつ入れてよく撹拌します。 -
10.
9に8を混ぜます。
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