定番のパンを ご自宅で
コッペパン
このレシピの材料（4～5個分）
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- 強力粉
- 200g
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- インスタントドライイースト
- 4g
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- 砂糖
- 15g
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- 塩
- 4g
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- スキムミルク
- 25g
＜溶き卵＞
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- 卵
- 20g
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- 水
- 110g
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- バター
- 20g
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- ベーコン、ピーナッツクリーム等
- 適量
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- 溶き卵（塗り用）
- 少々
作り方
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1.
ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖、塩、スキムミルク、水に溶いた卵を加えます。
だまを作らないよう全体をよくこね上げたら、バターを生地の中へもみこみます。
さらによくこね、たたく、もむを繰り返します。 -
2.
きれいな生地面が出るよう、丸くまとめてボウルに入れます。
ラップをかけてイーストポイントにセットしたオーブンで一次発酵を行います。
2～2.5倍に膨らむまで発酵させ、フィンガーテストを行います。〔オーブン温度：イーストポイントで30～40分位〕 -
3.
2をボウルから丁寧に取り出し、軽く手で押してガス抜きします。
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4.
スケッパーで4～5個に分割し、1個ずつ丸めたら、乾かないように10～15分休ませます。（ベンチタイム）
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5.
丸め直してガスを抜き、16cm×13cmの楕円形に伸ばします。3つ折りにして端を中に入れ、つなぎ目を裏にして転がし、幅7cm、縦16cm位のなまこ形にします。
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6.
オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に間隔をおいて並べます。
生地が乾燥しないようにして、イーストポイントで成型発酵させます。〔オーブン温度：イーストポイントで20分位〕 -
7.
卵を塗ってオーブンで焼きます。〔オーブン温度：180℃―12分〕
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8.
7が焼き上がったら真ん中を切り、ベーコン、ピーナッツクリーム等をはさみます。
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