ジューシーな肉あんで 本格的な点心を
焼売
このレシピの材料（10個分）
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- 焼売の皮（市販）
- 10枚
＜肉あん＞
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- 豚バラ肉（かたまり）
- 100g
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- 玉ねぎ
- 30g
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- 長ねぎ
- 15g
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- しょうが（皮付き）
- 10g
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- 塩
- 小さじ1/4
【A】
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- ◆白コショウ
- 少々
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- ◆砂糖
- ひとつまみ
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- ◆しょう油
- 小さじ1
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- ◆卵
- 小さじ1
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- ◆ごま油
- 小さじ1/4
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- ◆片栗粉
- 大さじ1弱
作り方
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1.
＜肉あん＞を作ります。
豚バラ肉は粗みじんに切り、さらに細かく切ります。 -
2.
玉ねぎ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
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3.
1をボウルに入れ、よく揉みこみ、塩を入れて粘りがでるまで混ぜあわせます。
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4.
3に2を入れて混ぜ、【A】を入れてさらに混ぜあわせたら、冷蔵庫で10分位休ませます。
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5.
＜仕上げます＞
4を10等分に分け、焼売の皮の中央に置きます。
ヘラ等で生地を破らない程度に肉あんを刺し、そのままひっくり返します。
生地を握るようにしてヘラを回し、形を整えます。 -
6.
5を返してヘラを抜き、表面を整えます。蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。
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