おうちでお手軽！本格メキシカン料理☆
トルティーヤとチリコンカン
このレシピの材料（2人分）
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- 合挽き肉
- 75g
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- コーン（ホール）
- 70g
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- 玉ねぎ
- 50g
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- にんにく（皮付き）
- 2.5g
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- 薄力粉
- 大さじ1/2
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- サラダ油
- 小さじ1
【A】
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- ◆チリパウダー
- 大さじ1
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- ◆パプリカパウダー
- 小さじ1/2
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- ◆カイエンヌペッパー
- 小さじ1/4
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- ◆ナツメグ
- 少々
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- ◆オールスパイス
- 少々
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- ◆ブラックペッパー
- 少々
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- ◆ローリエ
- 1枚
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- レッドキドニービーンズ
- 100g（固形量）
【B】
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- ◆トマトピューレ
- 50g
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/4個
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- ◆水
- 75cc
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- 砂糖
- 大さじ1/2
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- 塩
- 少々
＜トルティーヤ4枚分＞
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- 薄力粉
- 100g
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- コーン（クリーム缶）
- 50g
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- 水
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
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- オリーブ油
- 大さじ1/2
作り方
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1.
チリコンカンを作ります。
にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 -
2.
鍋にサラダ油を入れ、1を炒め、しんなりとしたら合挽き肉とコーンを加えて炒めます。
挽き肉に火が通ったら薄力粉をふり入れ、弱火でしっかりと炒めます。 -
3.
【A】を加えて軽く炒め、水気をきったレッドキドニービーンズと【B】を加えて7～10分煮込みます。
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4.
ローリエを取り出し、塩、砂糖で味を調えます。
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5.
トルティーヤを作ります。
ボウルに薄力粉、塩をあわせてひと混ぜし、コーンと水を加えさらに混ぜます。
ひとかたまりになったらオリーブ油を加え、よくこねたら15分くらい休ませます。 -
6.
5の生地を4分割し、薄くのばします。フライパンに薄くサラダ油（分量外）を敷き、両面に焼き色がつくまで焼きます。 〔温度調節機能：180℃―片面3分～5分〕
ワンポイント
- トルティーヤの生地を作ったら、最低15分くらい休ませてから焼くと、なめらかな生地になります。
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