あっさりしてるのに濃厚！カロリー控えめのヘルシースープ
豆腐と豆乳のヴィシソワーズ
このレシピの材料（2人分）
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- 豆腐（木綿）
- 150g
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- 玉ねぎ
- 30g
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- じゃがいも
- 20g
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- オリーブ油
- 大さじ1/2
【A】
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- ◆水
- 75cc
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/2個
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- ◆塩
- 少々
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- ◆白コショウ
- 少々
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- 豆乳
- 150cc
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- 生クリーム
- 20cc
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- ドライパセリ
- 適量
作り方
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1.
鍋に湯を沸かし、豆腐を茹でてザルにあけ、水気を切ります。
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2.
玉ねぎとじゃがいもは薄く切ります。
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3.
鍋にオリーブ油を熱し、2を炒め、少ししんなりしてきたら1を加え、さらに炒めます。
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4.
3に【A】を加え、玉ねぎとじゃがいもが柔らかくなったらミキサーにかけます。
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5.
4を裏濾しして豆乳と生クリームを加えて器に盛り、お好みでドライパセリを散らします。
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