季節の野菜がごろり！自家製ルーのスパイシーカレー
季節の野菜たっぷりカレー
このレシピの材料（2人分）
-
- 鶏モモ肉
- 250g
-
- サラダ油
- 大さじ1/2
【A】
-
- ◆塩
- ひとつまみ
-
- ◆黒コショウ
- 少々
-
- ◆白ワイン
- 大さじ1
-
- サラダ油
- 大さじ1/2
-
- にんにく
- 1/2片
-
- 玉ねぎ
- 80g
【B】
-
- ◆小麦粉
- 10g
-
- ◆カレー粉
- 大さじ1
-
- ◆りんごすりおろし
- 75g
-
- ◆チリパウダー
- 小さじ1/4
-
- ◆ガラムマサラ
- 小さじ1/2
-
- ◆クミン
- 小さじ1/2
-
- ◆ターメリック
- 小さじ1/2
-
- ◆黒コショウ
- 小さじ1/4
-
- ◆タイム
- 小さじ1/2
-
- ◆ナツメグ
- 小さじ1/2
-
- ◆マンゴーチャツネ
- 大さじ1/2
-
- ◆鶏がらスープ
- 1カップ
-
- ◆クローブ（パウダー）
- 小さじ1/2
-
- いんげん
- 4～6本
-
- にんじん
- 60g
-
- なす
- 60g
-
- 玉ねぎ
- 60g
-
- かぼちゃ（正味）
- 100g
-
- サラダ油
- 大さじ1/2
-
- 鶏がらスープ
- 1.5カップ
-
- ローリエ
- 1枚
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- サワークリーム
- 大さじ1/2
作り方
-
1.
鶏肉は一口大に切り、【A】で下味をつけ、しばらくしたらサラダ油をつけて、
オーブンで焼きます。〔ガスオーブン：250℃―約8分〕 -
2.
フライパンにサラダ油を入れてスライスしたにんにくを炒め、香りが出たら取り出します。
みじん切りにした玉ねぎを、時間をかけあめ色になるまで炒めます。〔温度調節機能：130℃―15分〕 -
3.
あめ色になったら【B】の調味料を順に加えルーを作ります。
-
4.
オクラは塩（分量外）を入れた湯で茹でます。
-
5.
にんじん、なすは長さ5cmくらいのスティック状に切ります。
玉ねぎ（60g）は芯をつけたままの状態で4等分にくし切りにします。かぼちゃは乱切りにします。 -
6.
鍋にサラダ油を熱し、5を炒めます。
鶏がらスープ、ローリエ、塩を加え、1を加え材料が柔らかくなるまで煮込みます。 -
7.
6に3を加え、さらにじっくり煮込みます。
-
8.
火を止める直前に4とサワークリームを加えます。
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
