パーティーにぴったり 豪華な食卓に
丸鶏のローストチキン
このレシピの材料（1羽分）
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- 丸鶏
- 1羽（1～1.2kg）
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- 塩
- 小さじ
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- 黒コショウ（パウダー）
- 少々
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- サラダ油
- 大さじ1～2
＜バターライス＞
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- 米
- 1カップ
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- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
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- バター
- 13g
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 白コショウ（パウダー）
- 少々
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- ブイヨンキューブ
- 1/2個
【A】
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- ◆バター
- 13g
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- ◆水
- 大さじ2
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- たこ糸・楊枝
- 適宜
作り方
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1.
丸鶏1羽に塩、コショウをよくすり込み、しばらく置いておきます。
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2.
＜バターライス＞を作ります。
米はよく洗い浸水し、ざるにあげます。玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、米を炒め、炊飯鍋に移します。
固めの水加減にし、ブイヨンキューブ、塩、コショウを加えて混ぜ、炊きます。 -
3.
1の鶏肉の首の皮を背中にまわし、楊枝で止めます。
首の反対側から2を詰め、皮を楊枝で止めます。
足を胴の両脇から上にあげ、糸で結びます。
手羽の部分は首のうしろへ回します。 -
4.
全体にサラダ油を塗り、オーブンで焼きます。〔オーブン温度：200℃―40分＋230℃―8～10分〕
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5.
途中、合わせた【A】を塗りながら、焼きます。
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