ご飯がすすむ スタミナプルコギ☆
豚肉と根菜のプルコギ
このレシピの材料（2人分）
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- れんこん
- 125g
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- にんじん
- 40g
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- ごぼう
- 80g
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- 豚バラ肉
- 80g
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- ごま油
- 大さじ1/2
【A】
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- ◆甜麺醤
- 小さじ2
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- ◆しょう油
- 小さじ2
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- ◆酒
- 大さじ1/2
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- ◆にんにく（すりおろし）皮付き
- 5g
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- ◆砂糖
- 大さじ1
【B】
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- ◆塩
- 小さじ1/4
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- ◆黒コショウ
- 少々
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- 酒（蒸し用）
- 大さじ1
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- すりごま
- 大さじ2/3
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- サンチュ
- 2枚
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- 糸とうがらし
- 少々
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- すりごま（盛り付け用）
- 小さじ1/2
作り方
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1.
れんこん、にんじん、ごぼうは細長い乱切りにします。
れんこんとごぼうは酢水につけます。（水200ccに対し、酢小さじ2 ともに分量外）
豚バラ肉は3cm幅くらいに切ります。 -
2.
【A】を混ぜあわせておきます。
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3.
フライパンにごま油を熱し、1を炒め、酒を入れて蓋をし、弱火で5分くらい蒸し煮にします。
煮汁は蓋を取り、飛ばします。 -
4.
3に豚バラ肉を加え、火が通るまで炒め、【B】を加えます。
さらに【A】を加えます。火を止め、すりごまをまわし入れます。 -
5.
サンチュとともに器に盛り、糸とうがらしを添え、すりごまをふります。
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