グリルでパリッと焼いた鶏肉を レモンのソースで
グリルチキン～レモンソース～
このレシピの材料（4人分）
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- 鶏モモ肉
- 2枚（約500g）
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- 塩
- 小さじ2/3
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- 酒
- 大さじ1
【A】
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- ◆卵
- 大さじ2
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- ◆片栗粉
- 大さじ2
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- ◆サラダ油
- 大さじ1
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- パプリカ（赤）
- 1/2個
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- サラダ油
- 小さじ1
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- ピーマン
- 1個
＜レモンソース＞
【B】
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- ◆レモン汁
- 約1個半（75cc）
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- ◆鶏がらスープ
- 200cc
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- ◆酒
- 大さじ1
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- ◆はちみつ
- 60g
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- ◆塩
- 小さじ1
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- ◆砂糖
- 小さじ2
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- ◆バター
- 大さじ1
【C】
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- ◆片栗粉
- 大さじ2
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- ◆水
- 大さじ2
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- レモン（飾り用）
- 1/2個
作り方
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1.
鶏モモ肉は観音開きにし、厚さを均一にします。
脂肪の部分は取り除き、塩、酒をもみ込み下味をつけ、しばらく置きます。
【A】の衣をつけ、予熱〔強火―2分〕しておいたグリルで焼きます。
〔両面焼きグリル：強火9分（目安）〕 -
2.
1の鶏肉にサラダ油をかけ、2つ切りにしたパプリカ、ピーマンを隙間にのせて、さらに3～5分焼きます。
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3.
中華鍋にバター以外の材料【B】を沸かした後、バターを入れなじんだら、【C】でとろみをつけます。
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4.
飾り用のレモンはスライスします。
焼いた鶏肉は大きめに切り、パプリカ、ピーマンは太めの千切りにします。 -
5.
器に鶏肉を盛り、上にパプリカ、ピーマンをのせ、3のレモンソースをかけ、飾りのレモンを添えます。
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