ジューシーな美味しさとサクサク感が絶妙
餃子フライ
このレシピの材料（4人分）
-
- 豚モモ肉（薄切り）
- 480g
-
- 豚挽き肉
- 150g
-
- キャベツ
- 約2枚
-
- ニラ
- 25g
-
- 干ししいたけ
- 3枚
-
- 小麦粉
- 少々
-
- 塩
- 少々
-
- コショウ
- 少々
【A】
-
- ◆塩
- 小さじ1/4
-
- ◆コショウ
- 少々
-
- ◆酒
- 小さじ1
-
- ◆しょう油
- 小さじ1と1/2
-
- ◆ごま油
- 小さじ2
-
- ◆溶き卵
- 大さじ2
-
- ◆片栗粉
- 大さじ1と1/2
【B】＜衣＞
-
- ◆小麦粉
- 適量
-
- ◆溶き卵
- 適量
-
- ◆生パン粉
- 適量
-
- ◆サラダ油
- 適量
-
- 水溶き小麦粉
- 少々
-
- 千切りキャベツ、トマト等（つけ合わせ用）
- 適宜
作り方
-
1.
豚モモ肉は、広げて塩コショウをします。
-
2.
挽き肉はサラダ油（適量・分量外）でサッと炒めます。
-
3.
キャベツとニラはみじん切りにして、水分をしぼります。
干ししいたけはもどしてしぼり、みじん切りにします。 -
4.
2と3をボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜてから、8等分にします。
-
5.
1の肉に、茶濾しを使って軽く小麦粉をふり、4の具をのせます。
肉を二つ折りにして包み、周りを水溶き小麦粉で貼り付けます。 -
6.
5に【B】の衣をつけて、サラダ油（適量・分量外）を熱したフライパンで両面に軽く焦げ目をつけてから、オーブン皿に移して焼きます。
〔オーブン温度：230℃―約10分〕
-
「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。
