定番の細巻き 子供から大人まで親しみのある味
細巻き寿司2種
- エネルギー：209kcal
塩分：0.8g（かんぴょう巻き1本）
エネルギー：162kcal
塩分：1.6g（梅きゅうり巻き1本）
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関連キーワード
和食、寿司、細巻き、節分、お祝い、きゅうり、かんぴょう、梅、のり、海苔、しょう油、米
このレシピの材料（かんぴょう巻き2本分、梅きゅうり巻き2本分）
-
- 米
- 1カップ
【A】＜あわせ酢＞
-
- ◆酢
- 大さじ2
-
- ◆砂糖
- 大さじ1
-
- ◆塩
- 小さじ1/2
-
- かんぴょう
- 6g
【B】＜かんぴょう用調味料＞
-
- ◆だし汁
- 1カップ
-
- ◆砂糖
- 大さじ1
-
- ◆みりん
- 大さじ1
-
- ◆しょう油
- 大さじ2
-
- 梅干し
- 1個（20g）
-
- きゅうり
- 1/3本
【C】＜梅肉用調味料＞
-
- ◆みりん
- 小さじ1/2
-
- ◆しょう油
- 小さじ1/4
-
- のり
- 2枚
作り方
-
1.
米は洗って、20分くらい浸水して固めに炊きます。
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2.
【A】の＜合わせ酢＞を炊き上がったご飯に混ぜ、すし飯を作ります。
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3.
かんぴょうはよく洗い、塩（ひとつまみ・分量外）でよくもみ洗いをして塩を洗い流します。
沸かした湯でやわらかくなるまで茹でます。 -
4.
鍋に【B】をあわせて入れ、 かんぴょうを煮含めます。煮上がったら煮汁を軽くしぼります。
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5.
梅干しはフォーク等で潰し、【C】とあわせておきます。きゅうりは縦半分に切り、スティック状にします。
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6.
のりは縦長に半分に切ります。
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7.
巻きすにのりを置き、1/4のすし飯をのりの上側1cmくらいをあけてのせ、かんぴょうをすし飯の半分よりやや手前に置きます。
巻きすを持ち上げるようにしてのりの一番手前側を奥のすし飯にあわせるように巻きます。同様にもう1本巻きます。 -
8.
7と同様にのりにすし飯をのせ、スティック状に切ったきゅうりをすし飯の半分よりやや手前に置きます。
きゅうりの手前に5の梅肉をのせ、7と同様に2本巻きます。 -
9.
それぞれ3cm幅くらいに切ります。
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