クリームチーズのコクがリッチな味わい
チーズクリームシチュー
このレシピの材料（2人分）
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- 鶏モモ肉
- 100g
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- じゃがいも
- 80g
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- 玉ねぎ
- 125g
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- にんじん
- 30g
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- マッシュルーム
- 4個
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- ブロッコリー
- 90g
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- クリームチーズ
- 50g
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- バター（有塩）
- 10g
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- 薄力粉
- 大さじ1と1/2
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- 牛乳
- 200cc
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- ローリエ
- 1枚
【A】
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- ◆水
- 200cc
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/2個
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- 生クリーム
- 25cc
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 白コショウ
- 少々
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- ドライパセリ
- 少々
作り方
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1.
鶏肉は一口大に切り、塩・白コショウ（各少々・分量外）をふり、もみこみます。
フライパンにサラダ油（小さじ1・分量外）を入れ、鶏肉の両面を焼き、取り出します。 -
2.
じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。玉ねぎは皮をむいてくし切りにします。
にんじんは皮をむき、乱切りします。マッシュルームは石づきを取り、2つに切ります。 -
3.
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっと茹で水気を切ります。
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4.
1のフライパンにバターを入れ、2の野菜を炒め、野菜にバターがなじんだら、薄力粉をふり入れ、さらに炒めます。
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5.
【A】の水の少量を4に加え、旨みをこそげ取り深鍋に移します。
【A】、ローリエ、1の鶏肉を加え、野菜が柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加えます。 -
6.
5にクリームチーズを加え、なじむまで弱火で煮ます。
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7.
6に生クリームを加え、塩、コショウで味を調えて3を入れ、器に盛ってパセリを散らします。
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