あっさりした味わいが人気の 定番ベトナム料理

鶏肉のフォー

  • エネルギー:331kcal
    塩分:3.2g(1人分)

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関連キーワード

中華、エスニック、アジアン、鶏、もやし、長ねぎ、しょうが、麺、フォー、ごま油、唐辛子、ピリ辛、ブランチ

このレシピの材料(2人分)

  • 鶏ムネ肉
    1/2枚(125g)
  • 小さじ1/5
  • 白コショウ
    少々
  • 大さじ1/2
  • しょうが(皮付き)
    15g
  • 長ねぎ
    1/4本(30g)
  • フォー(乾麺)
    100g
  • ナンプラー
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 7カップ(1.4L)
  • もやし
    40g
  • 香菜
    適宜
  • とうがらし
    1/2本
  • ライム
    1/4個

作り方

  1. 1.

    鶏肉は塩をすり込み、白コショウと酒をふりかけ、5分程置きます。
    フォーはぬるま湯に20分程つけてもどします。

  2. 2.

    鍋に水、皮を剥き薄切りにしたしょうが、長ねぎの青い部分を入れて沸騰させ、1の鶏肉を入れ、中火から強火で15分位煮て、取り出します。

  3. 3.

    2を一度濾して、鍋にもどし、1のフォーを入れ、ナンプラーと塩で味を整えます。

  4. 4.

    長ねぎの白い部分は斜め薄切りにし、ごま油を熱したフライパンで香ばしく炒めます。

  5. 5.

    3を盛りつけ、食べやすい大きさに切った鶏肉、4の長ねぎ、もやしをのせ、小口切りにしたとうがらしと香菜を飾ります。
    ライムはくし切りにし、添えます。