フライパンひとつでできる 素材のうまみを十分に活かしたメニュー
季節の魚のアクアパッツァ
このレシピの材料（2人分）
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- 白身魚（切り身）
- 2切れ（1切約80g）
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- 塩
- 少々
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- 白コショウ
- 少々
【A】
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- ◆アサリ
- 6個
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- ◆ブラックオリーブ
- 4個
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- ◆ズッキーニ
- 1/4本
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- ◆ケッパー
- 大さじ1/2（6g）
【B】
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- ◆ミニトマト
- 6個
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- ◆ブイヨンキューブ
- 1/4個
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- ◆水
- 75cc
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- にんにく
- 1/4片
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- オリーブ油
- 大さじ1と1/2
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- ドライパセリ
- 適量
作り方
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1.
にんにくはみじん切り、ブラックオリーブは輪切り、ズッキーニは3mmの厚さの輪切りにします。
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2.
魚の切り身に塩、コショウで下味をつけます。
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3.
フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱して、2の両面をこんがり焼いて、皿に取り出します。
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4.
同じフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱して、1のにんにくを炒めます。香りが出てきたら【A】を加えて炒めます。
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5.
4に【B】を加え、3を入れさっと煮ます。
仕上げに残りのオリーブ油（大さじ1/2）を回しかけて、火を止めます。 -
6.
皿に盛り付け、ドライパセリを全体に散らします。
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