スパイスとハーブを効かせて家庭でも手軽に楽しめます

手作りソーセージ

  • エネルギー:315kcal
    塩分:2.1g(1人分)

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関連キーワード

ソーセージ、バーベキュー、手軽、豚肉、挽き肉、ハーブ、バジル、オレガノ、ローズマリー、ナツメグ

このレシピの材料(4人分)

  • 豚挽き肉
    500g
  • 小さじ1と1/3
  • レモン汁
    小さじ2
  • 卵白
    30g
  • 片栗粉
    30g
  • 白ワイン
    大さじ1

【A】

  • ◆バジル(ホール)
    小さじ1/3
  • ◆オレガノ(ホール)
    小さじ1/3
  • ◆パセリ(生・葉のみ)
    2枝
  • ◆ナツメグ
    小さじ1/4
  • ◆ローズマリー(ホール)
    小さじ1/2
  • ◆ミックスペッパー(粒)
    小さじ1
  • ◆黒コショウ(粒)
    小さじ1/3

作り方

  1. 1.

    フードプロセッサーに豚挽き肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

  2. 2.

    1にレモン汁、卵白、片栗粉、白ワインを入れ、さらに混ぜます。
    【A】のスパイス類を加えてよく混ぜ、ボウル等に移して冷蔵庫で休ませます。

  3. 3.

    2をしぼり袋に入れ、1本分ずつ用意したラップ等の上に12本しぼります。
    空気が入らないように、ラップの両端をしっかり包みます。さらに上からアルミホイルで包みます。

  4. 4.

    3を蒸し器に入れ、15分くらい蒸します。