”森のバター”アボカドを取り入れて コクも栄養バランスも満点！
アボカドとチーズのふっくらミンチ
このレシピの材料（4人分）
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- 合挽き肉
- 250g
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- バター
- 10g
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- アボカド
- 2/3個
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- プロセスチーズ
- 30g
【A】
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- ◆生パン粉
- 10g
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- ◆牛乳
- 大さじ1
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- ◆生クリーム
- 大さじ1
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- ◆赤ワイン
- 大さじ1
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- ◆ドライバジル
- 小さじ1
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- ◆ナツメグ
- 小さじ1
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- ◆オールスパイス
- 小さじ1/3
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- ◆黒コショウ
- 少々
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- ◆塩
- 小さじ2/3
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- ◆卵
- 20g
＜フライ衣＞
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- 小麦粉
- 大さじ2
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- 卵
- 1個
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- 牛乳
- 大さじ1
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- ドライパン粉
- 50g
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- サラダ油
- 大さじ2
＜つけ合わせ野菜＞
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- レモン
- 1/2個
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- プチトマト
- 12個
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- サラダ菜
- 8枚
作り方
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1.
玉ねぎはみじん切りにし、バターでよく炒めて冷まします。
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2.
アボカドとチーズは、粗みじんに切ります。
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3.
ボウルに合挽き肉と1と【A】を一緒に入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜ、最後に2を加え混ぜて4等分し、少し厚みのある小判形にまとめ、フライ衣をつけます。
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4.
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面に焦げ目をつけ、オーブン皿に並べて焼きます。〔ガスオーブン：230℃―10～12分くらい〕 途中ひっくり返すと色よくできます。
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5.
器に4とつけ合わせ野菜を盛ります。
ワンポイント
- フライ衣のパン粉は、オーブンで焼くと、きつね色になります。〔180℃―5～6分程度〕
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