濃厚なチーズの旨みがたっぷり ワインのお供にも
カッテージチーズ シュトロイゼル
このレシピの材料（2人分）
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- カッテージチーズ
- 100g
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- グリーンカール等
- 2枚
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- ルッコラ
- 4枚
＜チーズシュトロイゼル＞
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- 薄力粉
- 13g
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- 粉チーズ（パルメザン・エンタール等）
- 13g
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- バター（有塩）
- 15g
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- 岩塩
- 1g（小さじ1/6弱）
＜仕上げ用＞
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- 岩塩
- ふたつまみ
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- 黒コショウ（粗挽き）
- 少々
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- レモン汁
- 小さじ1
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- オリーブ油
- 小さじ2
作り方
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1.
野菜は洗い、食べやすい大きさに手でちぎります。
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2.
＜チーズシュトロイゼル＞
ボウルにバターを入れ、薄力粉と岩塩をふるい入れ、カードで細かく刻みます。
全体を手で混ぜ、米粒大の大きさになったら粉チーズを入れ、すり混ぜてそぼろ状にします。 -
3.
2をオーブンで焼きます。〔ガスオーブン：180℃―5分〕
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4.
3が焼き上がり、粗熱がとれたら手で崩すようにしてそぼろ状にします。
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5.
＜仕上げ＞
1を皿に盛り、カッテージチーズをのせ、その上に4を散らします。
岩塩、黒コショウ、レモン汁、オリーブ油を順にかけ、味を調えます。
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