北欧からきた縁起のいい切り株ケーキ

ノエルの切り株ケーキ

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このレシピの材料（1台分）

＜生地＞

【A】

＜ラム酒風味のシロップ＞

＜バタークリーム＞

＜シロップ＞

＜デコレーション＞

1.

＜生地＞
ボウルに卵3個を割りほぐし砂糖を加え、湯せんにして泡立て、もったりするまで泡立てます。
2.

【A】をふるいに入れさっくりと合わせ、サラダ油を加えて混ぜます。
3.

型紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにして焼きます。
〔ガス高速オーブン：190℃ー8～10分〕
4.

焼き上がったら、横長になるように置いて、4cm～4.5cm幅に切ります。刷毛で＜ラム酒風味のシロップ＞をはたきます。
5.

＜バタークリーム＞を作ります。
卵白を泡立て、＜シロップ＞が同時にできるようにします。熱いシロップを細く流し入れながら泡立て、やわらかくしおいたバターを数回に分けて加え、バニラエッセンスで香りづけをします。
6.

＜デコレーション＞を作ります。
バタークリームの2/3量にラム酒を少し加え、焼きあがった生地の表面に塗ります。切り分けたスポンジを渦巻状に巻き、次々と巻きつけて円形に整えます。
4に使用したバタークリームの残りの1/3を色個で緑色にし、葉口金で葉をしぼります。残りはそのまましぼり袋に入れ、丸口金（小）で年輪をしぼります。

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