おすすめレシピ（にんじんの冷製ポタージュ）

にんじんのオレンジ色がきれいなスープ

1. 1.野菜は皮をむいて薄切りにし、バターで炒めます。
   かぶるくらいの水（１３５ｃｃ位）とブイヨンキューブ、ブーケガルニを入れて、柔らかくなるまで煮ます。
2. 2.火からおろし、ブーケガルニを取りのぞき、牛乳を加えてミキサーにかけます。
3. 3.厚手の鍋に移して弱火にかけ、塩、白コショウで味を調え、仕上げに生クリームを加えます。
   （生クリームを加える前に、牛乳で濃度を調整します）
4. 4.冷やして器に注ぎ、パセリを散らします。

• 冷やさずに温かいスープとしてもおいしく召し上がれます。