魚料理は和食の基本 グリルを使ってふっくらと
ブリの甘辛煮
このレシピの材料（2人分）
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- ブリの切り身
- 2切れ
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- （1切 約100～120g）
【A】
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- ◆しょうが汁
- 小さじ１
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- ◆しょう油
- 大さじ1/2
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- ◆酒
- 大さじ1/2
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- 片栗粉
- 大さじ１
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- サラダ油
- 大さじ1/2
【B】
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- ◆だし汁
- 1/4カップ
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- ◆砂糖
- 大さじ１
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- ◆しょう油
- 大さじ１と2/3
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- ◆酒
- 大さじ1/2
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- ◆みりん
- 大さじ1/2
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- 青み（さやいんげんなど）
- 2本
作り方
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1.
ブリは大きいものは2つくらいに切り、【A】で下味をつけたあと、片栗粉をつけてサラダ油をかけ、オーブンもしくはグリルで焼き、焦げ目をつけます。
〔オーブン温度：250℃―7分位／両面グリル：上下強火 7～9分位、様子を見ながら焼く〕 -
2.
鍋に【B】沸かし、1のブリを入れて煮ます。
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3.
煮含めたブリを取り出し、皿に盛り付けます。
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4.
いんげんは、塩ひとつまみ（分量外）で板ずりし茹でたものを飾ります、
ワンポイント
- ブリは大きいものは切り分けて下味をつけます。
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